Proveniente do Equador e Peru, o Ceviche alcançou um status de alta gastronomia no mundo todo. Hoje figura no cardápio de vários restaurantes famosos.
Um prato leve e refrescante, o Ceviche encantou vários Chefs ao redor do mundo. Hoje várias versões são constantemente criadas a partir desta técnica tão simples.
O ácido do suco irá cozinhar a carne dos pescados, tornando-a opaca e firme.
Segue a Receita também:
A receita que passarei é básica. Nada impede que você crie a sua, adicionando algum outro ingrediente ou retirando algum que não seja do seu agrado.
Por uma questão de tempo, deixei de molho por 2 horas (o tempo mínimo para seu preparo) porém, o correto é prepará-lo de um dia para o outro.
Desnecessário dizer que os peixes devem ser bem frescos, comprados em uma peixaria de sua confiânça.
INGREDIENTES (1 pessoa)
60 g de salmão em cubos
60 g de atum em cubos
60 g de robalo em cubos
1 pimenta vermelha finamente picada
Suco de 2 laranjas
Suco de 3 limões
GUARNIÇÃO
1/2 pimentão amarelo em cubinhos
1/2 cebola roxa pequena em cubinhos
1 tomate sem pele e sem sementes em cubinhos
1 raminho de coentro picado
Ciboulette cortada em finas rodelas
Flor de Sal de Guèrande
2 rodelas de Confit de limão
PREPARO
1 – Coloque os peixes em uma tigela.
2 – Adicione a pimenta e os sucos de limão e laranja.
3 – Deixe por no mínimo 2 horas (de preferência de um dia para outro) em geladeira. Retire o líquido e reserve. Você verá que o peixe mudou de cor, ficando mais opaco.
4 – Adicione os ingredientes da guarnição e mescle bem. Junte um pouco do líquido da marinada.
Coloque em pratos ou taças individuais. Salpique o Sal de Guèrande por cima e adicione o Confit de limão.
Sirva bem gelado, como entrada de um almoço à base de carne ou mesmo de um churrasco em um dia de sol.
Equatoriano ou peruano, o Ceviche é uma delícia. Compreensível que esteja se transformando em mais um xodó de Chefs famosos.
Fica a sugestão do Blog! :D
ara cabelos grisalhos: com pigmentos roxos que evitam a despigmentação total dos fios, este tipo de xampu mantém o brilho e a tonalidade natural dos fios sem deixar o aspecto amarelado e com manchas. "ele é feito à base de um composto roxo sem pigmentos de amônia que puxa a cor para o cinza, deixando-os brilhosos e com aparência mais saudável", explica Leone.
Loiros: muita gente acha que xampus para cabelos loiros funcionam como uma espécie de blindagem dos fios para evitar que fiquem menos ressecados e mais sedosos, porém, isso é um grande equívoco, por que na verdade, assim como os específicos para cabelosgrisalhos, os xampus para cabelos loiros evitam o amarelado dos fios e deixam a tonalidade mais natural. "É possível, inclusive, trocar um pelo outro pois a função é a mesma", diz o hair stylist.
Anticaspa: proporcionam limpeza profunda do couro cabeludo e evitam a oleosidade, já que fazem com que as glândulas sebáceas do couro cabeludo produzam menos óleo, porém, têm efeito paliativo.
"A oleosidade está diretamente ligada a fenômenos psicológicos, como o estresse, ou físicos, como excesso de vitamina E no organismo, que tendem a aumentar a ação das glândulas sebáceas. O xampu tem ação apenas tópica e não age nas causas do problema", afirma Leone.
Antirresíduos: diferentemente do anticaspa, o xampu antiresíduo limpa de forma profunda, não só a oleosidade do couro cabeludo, mas todas as impurezas que estiverem por lá, como produtos químicos, cremes e pomadas . "As pessoas têm mania de achar que o xampu antiresíduo resseca o cabelo, mas na verdade a textura dos fios após o uso deste tipo de xampu é a textura original dos fios sem nenhum tipo de produto químico", explica Leone.
O que é importante é saber usar o produto: uma vez por semana, no máximo. Uma dica é usar o antirresíduos antes de fazer a hidratação dos fios para potencializar a absorção do creme pelos fios.
Para cavalo: a nova textura dos fios que prometem é puro mito, pois esta característica é particular e genética, não dá para mudar.
Teatree: "ele refresca o couro cabeludo por ser à base de um tipo de menta causando uma sensação de alívio principalmente no verão, mas não tem indicação específica para tipos de cabelo", explica Leone.
À seco: este tipo de xampu promete limpeza dos fios e do couro cabeludo sem precisa lavar com água. A limpeza não é igual, claro, do que uma boa lavagem no chuveiro, mas quebra o galho para aqueles dias de pressa. "Ele tira a aparência de sujeira e oleosidade em excesso", diz o hair stylist.
Lembra da tendência mais forte da temporada passada? Era a moda boyfriend, com calças e paletós oversized que davam a maior pinta de terem sido roubados do guarda-roupa do namorado. Estilistas internacionais, como Stella McCartney por exemplo, investiram nessa peça; celebridades, como Katie Holmes, fizeram sua fama; e marcas brasileiras, como a Maria Bonita, apresentaram as suas próprias leituras. Neste inverno, porém, a sensação é outra: os blazers encolheram. Sequinhos, eles apareceram colados ao corpo e até mais curtos, lembrando casaquetos e spencers.
SILHUETA ENXUTA: Jennifer Lopez em evento da Lanvin com seu modelo de alfaiataria, versão militar no look Burberry e proposta street da Cavalera
Jennifer Lopez apareceu em um evento da Lanvin no último dia 26 de abril com um cropped blazer bem miúdo que, com a ajuda de uma saia godê cintura-alta, a deixou mais longilínia do que de fato é. Pontos para a atriz e boa dica para as mulheres que tem estatura e biótipo semelhantes aos dela.
Na passarela da marca Burberry, o militarismo, que também é palavra de ordem no inverno brasileiro, norteou a coleção. O cropped deles é como se fosse um paletó de smoking curtinho, com destaque para as lapelas bem cortadas. Fica lindo em mulheres mais altas, de pernas longas, e deve ser usado como uma alternativa ao terninho clássico. Para deixar o visual mais moderno, vale combinar com sapatos pesados.
Na foto, camiseta grafitada Zerozen (R$ 69), colete de franjas Dress To (R$ 149), cinto de tachas Wöllner (R$ 119), clutch Bottega Veneta para Avec Nuance (R$ 5.280), calça skinny Amapô (R$ 287), bota Farm (R$ 430) e anel Mathew Campbell Laurenza para Lool (R$ 1.808). O cropped blazer com pinceladas artísticas é da Homem de Barro (R$ 240).
http://revistamarieclaire.globo.com/Revista/Common/0,,EMI140347-17631,00-DEPOIS+DA+TEMPORADA+DOS+PALETOS+BOYFRIEND+MODELOS+DE+BLAZER+SEQUINHOS+SAO+O.html
